隨著越來越多企業(yè)跨界進(jìn)擊預(yù)制菜，不僅讓“萬物皆可預(yù)制菜”成為現(xiàn)實(shí)，也助推預(yù)制菜成為有萬億規(guī)模潛力的新賽道。

在預(yù)制菜帶來的這場廚房革命中，坐擁“國內(nèi)最大中央廚房產(chǎn)業(yè)園”的原陽縣早已布局其中，整合原料端、冷鏈物流、區(qū)位交通、科研創(chuàng)新等優(yōu)勢，打造“中國首家預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”和“中國（原陽）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”。

2022年6月24日至25日，中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)將在黃河之畔的原陽舉行。

6月10日起，大河財(cái)立方特別推出“預(yù)制菜看原陽”系列報(bào)道，探尋原陽縣如何發(fā)揮比較優(yōu)勢發(fā)展當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

【大河報(bào)·大河財(cái)立方】（記者 唐朝金）6月24日——25日，2022中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)（以下簡稱預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)）即將在河南省原陽縣盛大啟幕。

據(jù)了解，本次預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)主題為“預(yù)制新賽道 豫見新征程”。活動(dòng)期間，由院士領(lǐng)銜的豪華嘉賓陣容，將集體亮相原陽。在兩天的時(shí)間內(nèi)，主題演講、平行論壇、閉門會(huì)、產(chǎn)業(yè)鏈專場活動(dòng)、企業(yè)探訪調(diào)研等多種活動(dòng)形式交叉呈現(xiàn)，為與會(huì)者打造一場多維立體的盛會(huì)。

那么，本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)將有哪些亮點(diǎn)？請跟隨大河報(bào)·大河財(cái)立方記者，一探究竟。

亮點(diǎn)一：院士領(lǐng)銜 預(yù)制菜大會(huì)嘉賓陣容規(guī)格高

作為在河南舉辦的預(yù)制菜行業(yè)首場大型活動(dòng)，此次預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)，吸引了全國行業(yè)人士的廣泛關(guān)注。

據(jù)本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次大會(huì)參會(huì)的嘉賓，不僅規(guī)格高，而且嘉賓整體陣容也堪稱豪華。

據(jù)了解，中國工程院院士，全國杰出專業(yè)技術(shù)人才，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇，不僅出席此次預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)并發(fā)表主題演講，還將在原陽設(shè)立朱蓓薇院士專家工作室。

同時(shí)，原陽縣政府還將為朱蓓薇院士頒發(fā)中國（原陽）預(yù)制菜發(fā)展首席科學(xué)家聘書并授予其原陽縣“榮譽(yù)公民”稱號(hào)。

在主論壇環(huán)節(jié)，發(fā)表主題演講的還有中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、博士生導(dǎo)師張春暉。

資料顯示，張春暉是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中式食品加工與轉(zhuǎn)杯創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的首席科學(xué)家，長期從事中式肉品鹵制、骨源食品加工關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備等研究。他的研究不僅涉及生鮮肉制品的冷鮮保存，還涉及鹵肉增香增味、雞肉風(fēng)味湯料制作等，與預(yù)制菜領(lǐng)域密切相關(guān)。

除了行業(yè)頂尖專家，本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)期間，預(yù)制菜生產(chǎn)、線上線下銷售渠道、原材料、包裝等產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的眾多嘉賓，也將云集原陽，積極洽談對(duì)接，尋找合作機(jī)會(huì)。其中，演講嘉賓京東集團(tuán)副總裁馮全普，將會(huì)在大會(huì)上分享京東利用數(shù)字化供應(yīng)鏈助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的話題。

“參加此次預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)的嘉賓，既有中國工程院院士等頂尖專家，也有來自國內(nèi)高校食品相關(guān)專業(yè)的院長、博導(dǎo)等。既有來自國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)當(dāng)中的優(yōu)秀企業(yè)代表，也有來自預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的企業(yè)掌舵人。這次的預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)，匯聚了國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)的頂級(jí)專家、知名企業(yè)的掌舵人，可以說規(guī)格很高、陣容豪華。”上述負(fù)責(zé)人表示。

亮點(diǎn)二：思想立會(huì) 把脈行業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方向

過去的兩年多，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從默默無聞到萬眾矚目，再到千軍萬馬涌入。當(dāng)行業(yè)被熱炒之際，預(yù)制菜企業(yè)如何保持定力？當(dāng)產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)，預(yù)制菜企業(yè)如何打造爆品？當(dāng)預(yù)制菜沖上風(fēng)口之際，企業(yè)如何掘金新賽道？這次的預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)，或許會(huì)給出答案。

據(jù)本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)將秉承思想立會(huì)的理念，邀請國內(nèi)預(yù)制菜領(lǐng)域的頂級(jí)專家、行業(yè)先行者、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的企業(yè)家，從中式預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新、中式菜肴的工業(yè)化轉(zhuǎn)換技術(shù)與發(fā)展趨勢、從線上銷售視角看預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與布局等多個(gè)角度，為與會(huì)者帶來一場內(nèi)涵豐富的思想盛宴。

亮點(diǎn)三：活動(dòng)形式多樣 內(nèi)容豐富多彩

除了嘉賓陣容豪華，本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)在形式上也將出新、出彩。

據(jù)本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)將通過主題演講、平行論壇、閉門會(huì)、產(chǎn)業(yè)鏈專場活動(dòng)、企業(yè)探訪調(diào)研等多種形式交叉呈現(xiàn)，為與會(huì)者打造一場多維立體盛會(huì)。

“本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)，我們打破常規(guī)，既有邀請嘉賓實(shí)地走訪原陽預(yù)制菜企業(yè)的探營活動(dòng)，也有讓預(yù)制菜走進(jìn)生活的美食嘉年華活動(dòng)。既有主論壇，也有多場平行論壇的大咖論道。既有高校院長們的閉門座談，也有銀行與預(yù)制菜企業(yè)的實(shí)效對(duì)接。總而言之，我們希望通過預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)當(dāng)中嵌套的十幾個(gè)各種類型的活動(dòng)，幫助行業(yè)企業(yè)打通淤塞點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)原陽乃至河南預(yù)制菜企業(yè)的出圈、出彩。”預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

亮點(diǎn)四：三路齊發(fā) 嘉賓集體探營原陽預(yù)制菜

過去，提起原陽，人們往往會(huì)想到“中國第一米”。如今，以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為代表的綠色食品產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為原陽實(shí)打?qū)嵉摹暗谝弧碑a(chǎn)業(yè)，“老家河南 吃在原陽”品牌更熱更亮更響。

數(shù)據(jù)顯示，原陽縣有食品行業(yè)預(yù)制菜企業(yè)40余家，菜類品種達(dá)300余個(gè)，2021年預(yù)制菜規(guī)上企業(yè)營業(yè)收入突破70億元，較2020年增長51.3%。

那么，原陽預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展情況到底如何？

據(jù)了解，本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)將邀請參會(huì)嘉賓實(shí)地探營原陽預(yù)制菜企業(yè)。

“6月24日，我們將兵分三路，組織與會(huì)嘉賓以實(shí)地走訪的形式，走進(jìn)原陽預(yù)制菜企業(yè)，近距離感受原陽預(yù)制菜的魅力。”預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

而對(duì)實(shí)地探營，與會(huì)嘉賓頗為期待。一位準(zhǔn)備參加探營活動(dòng)的南陽企業(yè)家表示，作為一家準(zhǔn)備入局預(yù)制菜的企業(yè)，能夠近距離走進(jìn)預(yù)制菜工廠，學(xué)習(xí)同行的先進(jìn)做法，同預(yù)制菜企業(yè)掌舵人進(jìn)行交流，相信會(huì)收獲多多。

亮點(diǎn)五：院長夜話 十?dāng)?shù)位高校院長同場論道原陽預(yù)制菜新發(fā)展

在預(yù)制菜火遍全國的背景下，經(jīng)過過去幾年的發(fā)展，原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼。目前，原陽正全力打造“中國首家預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”和“中國（原陽）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”。

對(duì)原陽來說，發(fā)展預(yù)制菜有哪些優(yōu)勢？同時(shí)存在哪些短板？未來該如何布局，真正把“老家河南·吃在原陽”叫響全國？

作為本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)的重磅活動(dòng)之一，6月24日晚，預(yù)制菜“院長夜話”閉門會(huì)將在原陽舉行。屆時(shí)，朱蓓薇以及來自中國農(nóng)科院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、河南科技學(xué)院、河南省農(nóng)科院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、漯河食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校、科研院所、食品協(xié)會(huì)等領(lǐng)域的專家、教授，將同原陽縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)一起，共同為原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈問診，為原陽持續(xù)叫響“老家河南·吃在原陽”品牌、持續(xù)深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供智囊，明確方向。

亮點(diǎn)六：《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》重磅發(fā)布

作為本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)的重要環(huán)節(jié)，由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，原陽縣人民政府、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)和大河財(cái)立方、財(cái)立方智庫共同出品的《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，也將在此次活動(dòng)上重磅發(fā)布。

據(jù)了解，《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》通過梳理大量翔實(shí)數(shù)據(jù)，運(yùn)用圖表等簡潔表達(dá)方式，從預(yù)制菜的概念、產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展格局等多個(gè)方面，全面梳理預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前世今生和未來前景，全景式展現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，并著重聚焦河南現(xiàn)狀。

“總體來看，《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》既有宏觀視野也有微觀細(xì)節(jié)；既全面展示國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全貌，也通過對(duì)廣東、山東和河南等省份的情況逐個(gè)分析，增進(jìn)公眾對(duì)預(yù)制菜這一賽道的了解，提升河南預(yù)制菜的整體影響力。”《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》編委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

亮點(diǎn)七：實(shí)效合作 多場簽約

本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)的一大亮點(diǎn)是：通過內(nèi)引外聯(lián)、實(shí)效對(duì)接，實(shí)現(xiàn)立體賦能。

據(jù)了解，在本次活動(dòng)期間，除了朱蓓薇院士專家工作室成立之外，還將有多場簽約落地原陽。

其中，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將把中國（首家）預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心授予原陽；中國預(yù)制菜（肉類）產(chǎn)業(yè)基地也將落戶原陽。

此外，為更好地發(fā)展原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，原陽縣人民政府將與河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院簽約共建鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心；原陽縣還將與大連工業(yè)大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院簽約共建中國（原陽）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院；河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟也將在此次活動(dòng)上揭開面紗。

在政企合作方面，原陽縣將與蓮菜網(wǎng)、源創(chuàng)佳果、三味真廚、福香居、愛迪食品簽署合作協(xié)議。

同時(shí)，原陽縣還將與中國移動(dòng)河南新鄉(xiāng)分公司、浙江云朵網(wǎng)科技股份有限公司，共同簽署中國（原陽）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字大腦建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議。

6月25日下午舉行的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈專場活動(dòng)屆時(shí)也將拉開帷幕。

據(jù)了解，本場預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈專場活動(dòng)以“產(chǎn)業(yè)鏈共贏：新起點(diǎn) 新征程”為主題，特邀預(yù)制菜企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、電商平臺(tái)、線下渠道商、金融機(jī)構(gòu)等參與，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游、渠道銷售、金融資本等方面的合作，以實(shí)際行動(dòng)支持原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

亮點(diǎn)八：吃在原陽 打響品牌

預(yù)制菜的江湖，每一刻都可能有新品出現(xiàn)，但吃到口中，才是這些預(yù)制菜的最終歸宿。深夜歸家，一份預(yù)制菜配上一杯美酒，或許這就是平凡熱辣的市井人生。

為了讓更多人品嘗到這份“平凡熱辣”，本屆預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)組委會(huì)，奇招迭出，就為滿足你的胃。

據(jù)了解，6月24日晚，原陽預(yù)制菜嘉年華將在原陽縣人民廣場“熱辣”上演。屆時(shí)，參展的27家原陽預(yù)制菜企業(yè)，將拿出近500種產(chǎn)品，供大家品嘗、評(píng)判。

此外，在預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)舉行期間，嘉賓就餐環(huán)節(jié)，原陽當(dāng)?shù)氐念A(yù)制菜企業(yè)也會(huì)拿出自家的特色產(chǎn)品，邀請來自全國的嘉賓品嘗，希望在他們味蕾上留下“原陽印記”。

而在預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)舉行之前，大河財(cái)立方與悅來悅喜便利店聯(lián)合發(fā)起“櫥窗計(jì)劃”，邀約5家知名食企拿出預(yù)制菜年度新品做市場“窗口測試”，請消費(fèi)者對(duì)其打開方式、口味、外包裝及性價(jià)比等指標(biāo)給出真實(shí)評(píng)價(jià)。

“通過這一系列的試吃，希望不僅可以讓來自全國各地的與會(huì)嘉賓們，享受到預(yù)制菜這道美味佳肴，更希望持續(xù)叫響‘老家河南，吃在原陽’的品牌。”預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

責(zé)編:王時(shí)丹 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉